きのこ豆乳スープ レシピ、あったかスープでポカポカ

ローカロリーで、栄養たっぷりの きのこ豆乳スープ。身体ポカポカ、おいしい 豆乳スープのレシピをご紹介します。

ローカロリーで、栄養たっぷりの きのこ豆乳スープ。
豆乳に含まれる大豆たんぱくは 肥満の予防が期待でき、
コレステロールが気になる方も安心して飲めます。

きのこ はカロリーが低くダイエット食としてもすでにお馴染み。
整腸作用もありますし、いいことたくさん(^^)♪

きのこ豆乳スープ レシピ、あったかスープでポカポカ

きのこ豆乳スープに野菜をたっぷり入れて
簡単あったかスープのできあがりです。
朝食に、パンとも相性◎ですよ。

作り方

▼きのこ豆乳スープ (3人分)

なめこ……2分の1パック
玉ねぎ……2分の1個
かぼちゃ……8分の1個
鶏肉……適量
塩コショウ……少々
豆乳……2カップ
コンソメ……1個
にんにく……1かけ
オリーブオイル……適量

(1) 鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを弱火にかける。
ゆっくりと加熱して香りを出す。

(2)スライスした玉ねぎを入れ、弱火できつね色になるまで
炒める。(時間がないときはさっと炒めてもOK)

(3)鶏肉やその他の野菜もいれて中火くらいで炒めて
塩コショウで軽く味をつける。

(4)野菜がしんなりしたら豆乳を入れて弱火から中火くらいで煮る。
(沸騰させると分離してしまうためご注意を。)

(5)コンソメを砕いて入れる。

(6)完成。味をみて、ピリっとしたアクセントがほしければ
粗挽きコショウを。パセリやネギなど、緑を添えてもきれいです。

一言
仕上げにすりおろしショウガをいれるともっとポカポカに。
いろんなきのこや、白菜など冬野菜もあうので
いろいろアレンジしてみてください。


あわせて読みたい

edit 『 スープ レシピ 』の一覧

このページの先頭へ