れんこんの つくね揚げ

れんこん の つくね揚げ 。 れんこん レシピ（＾＾）
れんこん の つくね揚げ は以前、母に教えてもらったレシピで
野菜のおかず の中でも、好きなメニュー♪

レンコン の粘り気が、つくね にすると弾力も出てイイ！
つくね揚げ にすると、レンコン だと気づかない人もいるかも＾＾

作り方

▼ レンコンのつくね揚げ　（ ４人分 ）
おろし蓮根 …… ２カップ
卵 …… １個
小麦粉 …… 大３
サラダ油 …… 適当
おろし大根 …… 2分の1カップ
（ 調味料 ）
だし汁 …… １カップ　（かつお）
みりん …… 3分の1カップ
醤油 …… 3分の1カップ
七味唐辛子 …… 少々
（1） 鍋に水とみりんと醤油を入れ、花かつおを2パック程
入れてひと煮立ちさせて天つゆを作っておく。
（ 面倒な場合は、市販の天つゆでもOK ）
（2） 蓮根 は、皮をむぎ縦４つに割り、水に浸ける。
（3） 蓮根 を下ろし金で摩り下ろす。途中で蓮根が
割れて入っても大丈夫、つくねに
蓮根 の歯ごたえが加わるので美味しいです。
わざと歯ごたえを出すために、少し刻んで入れてもいいくらい(^^)v
（4） ３に卵と小麦粉を加え、よく混ぜる。
混ざったら、カレースプーンなどで適量を取って丸め、
一口大にして油で揚げます。
（5） 天つゆにおろし大根と七味唐辛子を入れて
つくね揚げ をつけて食べる。

揚げ物だけど、天つゆ で食べることで
サッパリ頂けます♪ 多分、子供も好きかも(^o^)