れんこんのつくね揚げ

れんこんのつくね揚げ。れんこんレシピ（＾＾）レンコンのつくね揚げは母に教えてもらったレシピで野菜のおかずの中でも、好きなメニュー♪ 蓮根はつくね揚げにすると、蓮根だと気づかないかも(笑)

　

2008年05月16日 18:00分

れんこんのつくね揚げ

れんこんのつくね揚げ。れんこんレシピ（＾＾）
れんこんのつくね揚げは以前、母に教えてもらったレシピで
野菜のおかずの中でも、好きなメニュー♪

れんこん

レンコンの粘り気が、つくねにすると弾力も出てイイ！
つくね揚げにすると、レンコンだと気づかない人もいるかも＾＾

▼ レンコンのつくね揚げ　（４人分）
おろし蓮根 …… ２カップ
卵 …… １個
小麦粉 …… 大３
サラダ油 …… 適当
おろし大根 …… 2分の1カップ

（調味料）
だし汁 …… １カップ　（かつお）
みりん …… 3分の1カップ
醤油 …… 3分の1カップ
七味唐辛子 …… 少々

（1）鍋に水とみりんと醤油を入れ、花かつおを2パック程
入れてひと煮立ちさせて天つゆを作っておく。
（面倒な場合は、市販の天つゆでもOK ）

（2）蓮根は、皮をむぎ縦４つに割り、水に浸ける。

（3）蓮根を下ろし金で摩り下ろす。途中で蓮根が
割れて入っても大丈夫、つくねに
蓮根の歯ごたえが加わるので美味しいです。
わざと歯ごたえを出すために、少し刻んで入れてもいいくらい(^^)v

（4）３に卵と小麦粉を加え、よく混ぜる。
混ざったら、カレースプーンなどで適量を取って丸め、
一口大にして油で揚げます。

（5）天つゆにおろし大根と七味唐辛子を入れて
つくね揚げをつけて食べる。

揚げ物だけど、天つゆで食べることで
サッパリ頂けます♪ 多分、子供も好きかも(^o^)

関連記事：

れんこんのきんぴら - 小鉢レシピ

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2008年05月16日 18:00分

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