tag:www.s-kitchen.com,2008://1 2008-07-10T10:29:01Z 今晩のおかず、 お弁当のおかず、 簡単 おかずメニューを紹介 Movable Type 3.36 tag:www.s-kitchen.com,2008://1.190 2008-07-10T10:30:00Z 2008-07-10T10:29:01Z

しらす の 卵とじ レシピ。 新鮮で生きてる しらす を頂いて、家族はそのままお刺身で食べたんだけど 踊り食いってやつですか？無理なんです、私(- -;*) だから 卵とじ レシピで！

しらす がこんな鮮度で手に入ることは珍しいので 卵とじ にすれば食べれるだろう、とこの形にしました(笑) ちょっとモッタイナイ？いえいえ、 卵とじ にしてもとっても、美味しかったですよ(^。^)]]> ちなみに しらす って、イワシ類の稚魚。 小さな体には、カルシウムがたくさん詰まってますので、 妊婦の人など、カルシウムの消化が多い人や カルシウム不足の人にも、お勧めの食材です♪→人気レシピランキング ▼ にんじん葉としらすの卵とじ 　（ 材料4人分 ） にんじんの葉 …… ６本分 釜揚げしらす …… 30g位 卵 …… 4個 〔 調味料 〕 ごま油 …… 大２ 砂糖 …… 大1/2 しょうゆ …… 大１ みりん …… 大１ 酒 …… 大１ （1） にんじんの葉は洗って２センチ位に切っておく。 （2） フライパンを熱してごま油を入れ、にんじんの葉を炒める。 （3） 次にしらすを入れて混ぜ、調味料で味付けをする。 （4） 最後に、卵を入れて手早く混ぜて出来上がり。 中は半熟くらいでOK。 火を通しすぎると、卵も硬くなるし せっかくの しらす も硬くなっちゃうので気をつけて(^ω^)]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.187 2008-07-02T13:15:00Z 2008-07-02T13:24:58Z

鶏ごぼう の炒め物　レシピです。鶏肉 と ごぼう はとても相性もいいし、なにより ゴボウ といえば、食物繊維がとっても豊富なヘルシー野菜♪

そのクセ、いい味が出て美味しいんですよね(^ω^) 解毒作用 があるので、体調が悪い時など 毒素を尿として体の外へ排出してくれる働きがあるので、]]> 美味しくて体に優しい、この ごぼう を、いろんな料理に使ってみてくださいね(^。^) んでは、レシピへ。→レシピranking ▼ 鶏肉 と ごぼう の炒め煮　(４人分) 鳥のもも肉 … 300ｇ ゴボウ … 太いもの１本 人参 … １本 スプラウト （調味料） サラダ油 … 大１ にんにく … １かけ 塩こしょう … 少々 鶏がらスープ … 1/2C 砂糖 … 大２ 醤油 … 大４ 酒 … 大２ みりん … 大１ 豆板醤 … 小１ （1） もも肉は一口大に、牛蒡と人参は 斜め切りにし、牛蒡は水に浸けあく抜きをする。 （2） フライパンを熱しサラダ油を入れ、にんにくを炒め 香りを出し、もも肉続いて牛蒡を炒めます。 最後に人参を入れ塩こしょうを軽くする。 （3） ↑２ に鶏がらスープを入れて、 残りの調味料で味付けをする。 お酒のお供にするなら、もう少しだけ 甘辛くしてもいいと思います＾＾ 夏もいよいよすぐそこまで近づいてきているので、 夏バテ しないように、しっかり食事をとってください(^^ゞ]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.163 2008-05-16T09:00:00Z 2008-05-16T09:00:07Z

れんこん の つくね揚げ 。 れんこん レシピ（＾＾） レンコン のつくね揚げ は母に教えてもらった レシピ で 野菜のおかず の中でも、好きなメニュー♪ 蓮根 はつくね揚げにすると、蓮根だと 気づかないかも(笑)

レンコン の粘り気が、つくね にすると弾力も出てイイ！ つくね揚げ にすると、レンコン だと気づかない人もいるかも＾＾]]> ▼ レンコンのつくね揚げ　（ ４人分 ） おろし蓮根 …… ２カップ 卵 …… １個 小麦粉 …… 大３ サラダ油 …… 適当 おろし大根 …… 2分の1カップ （ 調味料 ） だし汁 …… １カップ　（かつお） みりん …… 3分の1カップ 醤油 …… 3分の1カップ 七味唐辛子 …… 少々 （1） 鍋に水とみりんと醤油を入れ、花かつおを2パック程 入れてひと煮立ちさせて天つゆを作っておく。 （ 面倒な場合は、市販の天つゆでもOK ） （2） 蓮根 は、皮をむぎ縦４つに割り、水に浸ける。 （3） 蓮根 を下ろし金で摩り下ろす。途中で蓮根が 割れて入っても大丈夫、つくねに 蓮根 の歯ごたえが加わるので美味しいです。 わざと歯ごたえを出すために、少し刻んで入れてもいいくらい(^^)v （4） ３に卵と小麦粉を加え、よく混ぜる。 混ざったら、カレースプーンなどで適量を取って丸め、 一口大にして油で揚げます。 （5） 天つゆにおろし大根と七味唐辛子を入れて つくね揚げ をつけて食べる。 揚げ物だけど、天つゆ で食べることで サッパリ頂けます♪ 多分、子供も好きかも(^o^)]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.158 2008-05-10T06:00:00Z 2008-05-10T06:00:11Z

ゴーヤチャンプル レシピ 作り方。 ゴーヤチャンプル 、大好きなんですよね(^^)v ゴーヤ って、夏バテにもいいし栄養価バツグンなので健康・長寿 の野菜としても有名です♪

ゴーヤチャンプル レシピ は、]]> とっても簡単なので、作ってみてください♪ ゴーヤ 、もうスーパーでも並んでますもんね(^^)v ゴーヤ はちなみに、血糖値を下げたり 血液を綺麗にする働きもあるので、ガンや 糖尿病 にも有効だとか。→blogrank ゴーヤ は おひたし や チャンプルなどに使えるので、 夏になったら特に、メニューに加えたい 野菜 ですね(^0^ゞ ▼ゴーヤチャンプル レシピ 　（ 材料4人分 ） ゴーヤ …… 1本 木綿豆腐 …… 1丁 （量はお好みで） 卵 …… 小さじ4個 （量はお好みで） 豚薄切り肉 …… 1パック しめじ …… 2分の1パック しょうが汁 …… 大さじ1 しょう油 …… 大さじ1 塩・コショウ …… 少々 （1） ゴーヤ は縦半分に切り、中の綿を スプーンを使って取り出します。その後、ゴーヤを スライスし、水にさらしておきます。 （2） フライパンに油をひき、卵をスクランブルエッグの要領で 炒めます。半生の状態でボールに移しておく。 卵は、その他の材料と一緒に炒めてもいいですが、先に炒めて 後で加えると、出来上がりが綺麗です。 （3） 同じフライパンに少し油をたして、次は 豚肉を入れ炒めます。色が変わってきたらゴーヤを加え、 しっかり炒めます。そこへしめじ、豆腐を加えて痛め火を通します。 （4） 塩･コショウを軽くしたら、生姜としょう油を合わせたものを加え サッと炒めて味を馴染ませます。 （5） 最後に卵を戻し、混ぜたらできあがり。 沖縄で作るゴーヤチャンプル は、塩・コショウのみ というのが 多いようですが、私はいつもこの味付けで作ってます。 生姜とゴーヤ、相性がいいんですよ（＾＾♪ ちなみに、ゴーヤ はしっかりと火を通してあげる事で 苦味も緩和されますので、苦手な人でも かなり食べやすくなると思いますよ♪ 是非おためしを！]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.142 2008-04-22T05:00:00Z 2008-05-02T09:44:00Z

エビ と ニラ の、ピリ辛炒め。 お酒のおつまみ にもイケます(^o^) エビ はプリッと、ニラ は鉄分も摂取できるので 美味しくってバランス グーーです♪

ニラ はまた、豆板醤とも相性がいいんですよね〜♪ ニラ が沢山食べられます！→blogrank]]> ▼えび と ニラ の、ピリ辛炒め 　（ 材料4人分 ） 無頭えび …… １パック にら …… ２束 薄力粉 …… 大１ （ 調味料 ） 塩と酒 …… 少々（えび用） 砂糖 …… 大１ 醤油 …… 大２ 酒 …… 大１ みりん …… 大１ 豆板醤 …… 小１ サラダ油 …… 大１ （1） エビ に塩と酒を振り、小麦粉をまぶしておく。 フライパンを熱してサラダ油を入れ、エビ を炒める。 （2） エビに火が通って来たら、その中に ざく切りにしたニラを入れ炒める。 調味料を入れて味を絡めて、手早く仕上げる。 辛いのが好きな人は、豆板醤 の量を お好みで追加しても美味しいですよ(≧∀≦)ノ ちなみに、私は辛いのが好きです♪ 関連： ここほうれん草 と 小エビ の煮びたし - 簡単レシピ スピードキッチン エビ と ブロッコリーの ドリア - 簡単レシピ スピードキッチン エビチリ の作り方 - 簡単レシピ スピードキッチン]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.138 2008-04-16T11:00:00Z 2008-05-02T09:39:04Z

豚肉 や 野菜など、残り物の材料たちを炒めて 焼肉のタレ で味付けしたもの。これ簡単で好きです(笑)

残り物の食材の整理が出来て、 味付けの失敗が無い、というのも嬉しいですよね☆]]> 材料は、焼肉のタレに合えばなんでもOKです。 私の場合は、以下を使いました。→レシピranking 豚肉、もやし、ピーマン、こんにゃく、人参、キャベツ。 こんな感じだったと思います(^^ゞ 火が通りにくいものから フライパンで炒めていって、塩・コショウは必要なし。 最後に焼肉のタレを加えて絡めて出来上がりです♪ ちょーーーカンタン♪ しかも美味しい(笑) なので、焼肉のタレは 常備しておきたいところです(^o^)]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.124 2008-04-07T14:00:00Z 2008-04-09T08:20:08Z

はなっこりー って、知ってますか？私は最近知りました！はなっこりー とは、ブロッコリーと中国野菜の「サイシン」を掛け合わせて生まれた、山口県生まれの、新しい野菜！

はなっこりー とは、ブロッコリーと中国野菜の「サイシン」を 掛け合わせて生まれた、 山口県生まれの、新しい野菜！]]> ブロッコリー とは違って、茎の部分が長くて クセもなく、茹で時間も早いし、美味しいんですよ(^^)v はなっこりー　山口県 オリジナル野菜 しかも、はなっこりー の優秀なところは 普通の野菜では、茹でると減ってしまうという水溶性のビタミン （ ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2 ）が、 茹でても変わらないという特徴も。blogrank 中国の生命力の強いサイシンと 栄養価がギッシリ高い、ブロッコリーとの子供なので 栄養価は文句なしで、しかも食べやすくなった感じです。
▼はなっこりー の3種盛り はなっこりー カボチャ 鶏肉 ゆずポン ごまのドレッシング 一味唐辛子 はなっこりー、カボチャ、鶏肉 は食べやすい大きさに切って それぞれ上記の順番で ※別々に 茹でます。 一緒に茹でると、鶏肉の油やカボチャの繊維などが はなっこりー に絡まって、見た目がキタナクなってしまうので。 小さく切れば、茹で時間はそれぞれ3分程度です（＾＾♪ 茹で上がったものを、お皿に盛って ゆずポンに一味を加えたものと、 ゴマドレッシング を2種類用意して、付けながら召し上がれ♪ とにかく簡単！ シンプルだけど美味しいです♪ はなっこりー は炒め物などにも使えますが、これが一番 早くてカンタン！はなっこりー の味を楽しんでみて！]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.122 2008-04-06T12:30:00Z 2008-04-09T08:21:02Z

えのき レシピ の中でも、えのきベーコン は定番です♪ えのき は火が入りやすいのでこういう巻物にしても、短時間で美味しく出来上がるのが、嬉しいですよね（＾＾♪

こういう巻物にしても、短時間で 美味しく出来上がるのが、嬉しいですよね（＾＾♪→blogrank]]> ▼えのき の ベーコン巻き 　（ 材料4人分 ） えのき茸 …… 2パック ハーフベーコン …… 10枚 塩・コショウ …… 少々 サラダ油 …… 少々 （1） ハーフベーコン で、えのきを巻いて楊枝で止めます。 上から塩・コショウをふりかけ、フライパンに油を少し引いて 両面をこんがり焼いたら出来上がりです。 えのき ベーコンのが一番早くて簡単です。 アレンジするなら、具に えのき に追加してアスパラや ニンニクの芽などを入れてもOKですが あらかじめ火を通す（茹でるなど）の手間が少し、必要になります。]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.120 2008-04-05T12:00:00Z 2008-04-05T18:35:35Z

かぼちゃ の ミンチ和え。ミンチ和え は色々使えますよ♪ 冷奴 の上にかけて食べても美味しいですし、ミートボール などと一緒に絡めても グゥ〜〜d(ゝc_，・*)

ミートボール などと一緒に絡めても グゥ〜〜d(ゝc_・*)]]> ▼かぼちゃ の ミンチ和え 　（ 材料4〜5人分 ） かぼちゃ …… 4分の1 合い挽きミンチ …… 200グラム 昆布 …… 5センチ位 サラダ油 …… 大さじ1 小麦粉 …… 大さじ1 水 …… １カップ 酒 …… 大さじ1 みりん …… 大さじ1 砂糖 …… 大さじ１．５ しょう油 …… 大さじ3 （1） フライパンを熱してサラダ油をひいた中に ミンチを入れて炒め、かぼちゃも加えてよく炒めます。 （2） 小麦粉を振りいれ、よく混ぜてからませます。 その中に水と昆布を入れて煮ます。沸騰してかぼちゃが 柔らかくなってきたら、その他の調味料を加えて 味を馴染ませれば出来上がりです。 最後に昆布を取り出してから、お皿に盛ってください。 さやいんげん 、いつも入れるのに忘れてました(笑) いんげん を加えると緑色が入るので 見た目も綺麗ですし、冷凍いんげん なら最後のほうに 加えいれるだけでOKなので、とっても簡単ですよ(^^ゞ]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.88 2008-03-24T04:15:19Z 2008-03-30T07:03:22Z

おやき は、材料を混ぜて焼くだけなので ちょっと小腹がすいた時などにも、ササッと作って食べれます＾＾

具材やトッピングを替えれば、即席クレープにも♪]]> ▼簡単おやき 作り方 　（ 材料4人分 ） 小麦粉 …… 2．5カップ 水 …… 2．5カップ 卵 …… ３個 ネギ …… １束 キャベツ …… ネギと同量 干しエビ …… 30グラム いりこぶし …… 適量 花かつお お好みソース 作り方 は、材料を全部ボールに入れてかき混ぜ、 フライパンやホットプレートなどで焼くだけ。 食べやすい大きさに切って、お好みソースと花かつおをかけて 食べてください（＾＾） 生地に、小麦粉の変わりに半分くらい山芋などを入れても モチモチっとして美味しいですよ（＾＾♪]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.86 2008-03-23T06:00:00Z 2008-03-30T07:03:39Z

麻婆茄子 って、ゴハンが進みますよね（＾＾♪ 茄子 とピーマンの他に、具沢山にしたい時はエリンギなんかも合うと思いますよ〜。

中華料理 って、カロリー高そうだけど好きです(笑)]]> ▼麻婆 茄子　レシピ 　（ 材料4人分 ） 合い挽きミンチ …… 200グラム ナス …… 3本 ピーマン …… 3〜4個 にんにく …… 1かけ 砂糖 …… 小さじ1 お酒 …… 大さじ1 みりん …… 大さじ1 しょう油 …… 大さじ4 豆板醤 …… 大さじ1 片栗粉 サラダ油 （1） ナスを2センチ位に輪切りにし、ピーマンはざく切りにする。 ナスとピーマンに片栗粉をまぶして、油でカラッと揚げます。 （2） 熱したフライパン（あるいは、中華鍋）に、みじん切りにした ニンニクを入れて炒め、ミンチを加えて炒めます。 （3） ミンチに火が通ったら、砂糖・酒・みりん・しょう油・豆板醤も合わせます。 その中に、（1） で揚げておいたナスを入れ味を絡ませ、 とろみが出てきたら最後にピーマンを加えて出来上がりです。 野菜についた片栗粉でとろみが付きますので 水溶き片栗粉を入れなくてもOKです＾＾ とろみ が物足りない場合には、足してください。]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.82 2008-03-22T04:00:00Z 2008-03-30T13:43:07Z

ベーコン と ジャガイモ のカレー炒め。 カレー炒め は野菜炒め の定番の味付けですね（＾＾♪

彩りも綺麗なので、お弁当にもよく入れてました(^^ゞ]]> ▼ベーコンと ジャガイモのカレー炒め 　（ 材料4人分 ） ジャガイモ …… ３個 厚切りベーコン …… 適量 ニンニクの芽 …… 1束 本しめじ …… 1パック サラダ油 …… 大さじ1 塩・コショウ …… 少々 カレー粉 …… 大さじ１．５ しょう油 …… 少々 ソース …… 少々 （1） フライパンを熱してサラダ油をひき、食べやすい大きさに切った ベーコンと拍子切りにしたジャガイモを炒め、火が通ってきたら ニンニクの芽、しめじを加えて炒める。 （2） カレー粉、しょう油、ソース、塩コショウで 味付ければ出来上がり。 ニンニクの芽 を入れると、グッと美味しくなります(^^ゞ お腹すいてきたぁ〜。]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.76 2008-03-21T03:00:17Z 2008-03-30T13:44:15Z

手羽先 と 大根 のさっぱり煮。お料理にお酢を使うと、美味しくなるけど りんご酢を飲もうと思ったら続かなかった(笑)

健康の為に・・・と思って、りんご酢を飲もうと思ったら 辛かった・・・＿|￣|○ (笑)　やっぱり美味しくないと続かないですね（＾＾；]]> ▼手羽先 と 大根 のさっぱり煮 　（ 材料4人分 ） 手羽先 …… 8本 ゆでたまご …… 4つ 大根 …… 4分の1 ダシ汁 …… 3カップ 酢 …… 2分の1カップ 砂糖 …… 大さじ3 しょう油 …… 大さじ5 みりん …… 大さじ1 酒 …… 大さじ1 しょうが …… 1かけ（スライス） （1） 鍋にだし汁を入れ、大根を煮ます。 少し柔らかくなってきたらその中に 手羽先を入れ、一緒に煮ます。 （2） 残りの調味料と ゆで卵 も全て入れて、 味がしみこむまで煮れば、出来上がりです。 鶏肉と酢の相性がいいので、 さっぱりと美味しく食べられますよ。しかもカンタン♪]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.71 2008-03-20T13:35:18Z 2008-03-30T13:45:17Z

揚げ出し豆腐。 お豆腐を揚げる手間をカットした、簡単バージョンです♪ お豆腐料理って、ダイエット中に最適ですよね＾＾

普通のお豆腐ばかりじゃ飽きちゃうので、 揚げ出し豆腐 って手もありますよ（＾＾♪]]> ▼揚げ出し豆腐 　（ 材料4人分 ） 厚揚げ …… 4つ 水 …… 1カップ おろし大根 …… 適量 おろししょうが …… 適量 一味唐辛子 …… 少々 青ネギ …… 少々 天つゆ 　花かつお …… 小パック2つ 　みりん …… 3分の1カップ 　しょう油 …… 3分の1カップ （1） 厚揚げを2つに切って、オーブンで軽く焼きます （2） お皿に厚揚げを盛り、熱しておいた 天つゆ（合わせて火にかけておいたもの） を上からかけ、 大根おろし、下ろししょうが、ネギ、一味唐辛子をかけて出来上がり。 厚揚げは、衣がぶ厚いもののほうが 天つゆをよく含んでくれるので、より美味しいです（＾＾） 天つゆを作るのが面倒な場合は、市販のものを温めてかけてもOK。]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.38 2008-03-11T01:15:22Z 2008-03-11T14:35:00Z

豆腐ステーキ ！久しぶりに食べました（＾＾♪　簡単でヘルシーな豆腐ステーキ。豆腐の苦手な私も、豆腐ステーキ で食べれるようになったんですよ＾＾

家族分を作るときは、ホットプレートが便利♪ 写真では鉄板プレートに乗せてますが、作るときは ホットプレートでまとめて作ってます。]]> ▼豆腐ステーキ 　（ 材料4人分 ） 木綿豆腐 ・・・・・・ 3丁 花がつお ・・・・・・ 小パック4 ネギ ・・・・・・ 1束 サラダ油 ・・・・・・ 大さじ2 塩・コショウ ・・・・・・ 少々 しょう油 ・・・・・・ 大さじ5 バター ・・・・・・ 大さじ3 （1） 木綿豆腐はサイコロ状に切り、ザルに入れて しっかりと水を切っておく。ネギは刻んでおく。 （2） ホットプレートを熱して、油をひき 木綿豆腐を入れ炒めます。塩・コショウ、しょう油を加えて よく混ぜ合わせます。 （3） 混ぜたら、豆腐を平たく並べます。その上に 花かつお を振り掛けて、小口切りにしたネギをたっぷり乗せます。 最後にバターを切り分けて乗せ、香り付けのしょう油を ふりかけ、こんがり焼いて出来上がりです。 バター、しょう油 は多めに入れたほうが美味しいので お好みで調整してみてください＾＾ 食べる時は、とホットプレートで保温しながら 少しずつ小皿に取りながら食べるのがお勧めです（＾＾） （温かいほうが美味しいので。）]]>