えのきで自家製なめたけ、ごはんのお供に!

えのきで手作りする、自家製なめたけ。簡単にできるので瓶につめて常備したい一品です。ただし保存料を使わないため、早めに食べましょう。

えのきだけで作る、自家製なめたけ。
なめたけといえばよく瓶詰めで売られていて、買ってくるモノだと思い込んでいましたが実はおうちで簡単に作れてしまうのです!

えのきで自家製なめたけ、ごはんのお供に!

えのきはササっと加熱するとシャキっとした歯ごたえを楽しむ事ができ、ゆっくりと加熱すればとろみ成分が出てきます。このとろみがご飯に絡んで…たまりません(笑)

えのきだけの自家製なめたけ レシピ

▼自家製なめたけ 材料
えのきだけ……1袋(150~200gのもの)
酢…………大さじ1
★醤油………大さじ2~3
★みりん……大さじ2~3
★酒…………大さじ2~3
★砂糖………小さじ1~2

  1. えのきだけの一番下を切り落とし、3分の1の大きさに切る。
  2. 小鍋にえのきだけと「★マーク」の調味料も一緒に入れて火にかける。
    えのきで自家製なめたけ レシピ
  3. 中火でこがさないように煮て、しんなりとしてトロミが出たら酢を加える。
    えのきで自家製なめたけ レシピ2
  4. 水分が減ってトロリとしてきたらできあがり。

今回は1袋で作りましたが、もちろん大量につくって作り置きも可能。ただし売り物とは異なり保存料が入っていないので特に夏場は早めに食べきるようにしたほうがいいかもしれません。


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