茄子 の揚げびたし　ナスが美味しい！

▼茄子の あげびたし
茄子
オリーブオイル
ポン酢
かつおぶし （又は白髪ネギなど。）

熱したフライパンに、ちょっと多めのオリーブオイルを入れて
乱切りした茄子を加えて炒めます。
茄子の表面が油を吸って、中まで柔らかくなってきたら
ポン酢を掛けて、絡めて出来上がり。

かつお節か、白髪ネギ、または大根おろし などを
上に添えて食べると、より美味しいですよ（＾＾）

すいません、かつお節も大根も、切らしてて
写真の 茄子 には掛かっていませんが（＾＾；(笑)

このまま食べても、美味しいんですよ☆
冷めても美味しいので、お弁当に入れてもOKです♪

揚げびたし って、本来 茄子 を素揚げしてると思うんだけど
このほうが油を吸う量も調節できるので、ヘルシーなのです。
素揚げする為だけに、大量の油を温めるのも面倒ですしね＾＾