れんこんのきんぴら

れんこんのきんぴら。普通のゴボウのきんぴらも美味しいけど、れんこんを薄くスライスしたて味付けしたきんぴら、なかなかイケるんですよね（＾＾♪

2008年06月13日 13:00分

れんこんのきんぴら

れんこんのきんぴら。普通のゴボウのきんぴらも美味しいけど
れんこんを薄くスライスしたて味付けした
きんぴら、なかなかイケるんですよね（＾＾♪

れんこんのキンピラ

れんこんは穴がぼこぼこ開いてて淡白なので

あまり栄養もないような気がするけど、実際には
ビタミンC、鉄分、タンニン、カリウムなどが多く含まれていて
食物繊維も豊富な野菜なんですよ♪ →blogrank

ちなみに、蓮根の花が「お釈迦様の花」だという事は
割と最近まで知らなかった私(笑)

蓮の花

れんこんに、こんな綺麗な「蓮（はす）の花」が
咲くなんて、ちょっと不思議じゃないですか(^ω^)♪

▼ れんこんのきんぴら　(４人分）
蓮根 … 1/2本
黒ゴマ … 少々
サラダ油 … 大１
塩こしょう … 少々
砂糖 … 大１
醤油 … 大２
酒 … 大１
みりん … 大１
一味唐辛子 … お好みで

（1）蓮根は、薄切りにして水に浸けて置く。

（2）フライパンを熱しサラダ油を入れて、
蓮根を入れ炒めます。

（3）軽く塩こしょうをして、他の調味料を加え、
よく混ぜながら味つけをする。

（4）最後に、煎りゴマと
一味唐辛子を振りいれ混ぜ合わせたら出来上がり。

一味唐辛子でピリッとさせれば食欲もUPしますよ＾＾
蓮根は薄くスライスしたほうが
火が通るのも早いので、短い調理時間で
パパッと作れます。

関連：
きんぴらごぼう

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