れんこん の きんぴら。普通のゴボウのきんぴら も美味しいけど
れんこん を薄くスライスした て味付けした
きんぴら 、なかなかイケるんですよね(^^♪

れんこん は穴がぼこぼこ開いてて淡白なので
あまり栄養もないような気がするけど、実際には
ビタミンC、鉄分、タンニン、カリウム などが多く含まれていて
食物繊維も豊富な野菜なんですよ♪ →blogrank
ちなみに、蓮根の花が「お釈迦様の花」 だという事は
割と最近まで知らなかった私(笑)

れんこん に、こんな綺麗な「蓮(はす)の花」が
咲くなんて、ちょっと不思議じゃないですか(^ω^)♪
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▼ れんこん の きんぴら (4人分)
蓮根 … 1/2本
黒ゴマ … 少々
サラダ油 … 大1
塩こしょう … 少々
砂糖 … 大1
醤油 … 大2
酒 … 大1
みりん … 大1
一味唐辛子 … お好みで
(1) 蓮根は、薄切りにして水に浸けて置く。
(2) フライパンを熱しサラダ油を入れて、
蓮根を入れ炒めます。
(3) 軽く塩こしょうをして、他の調味料を加え、
よく混ぜながら味つけをする。
(4) 最後に、煎りゴマと
一味唐辛子 を振りいれ混ぜ合わせたら出来上がり。
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一味唐辛子でピリッとさせれば食欲もUPしますよ^^
蓮根 は薄くスライスしたほうが
火が通るのも早いので、短い調理時間で
パパッと作れます。
関連:
きんぴらごぼう
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