tag:www.s-kitchen.com,2009://1 2008-06-15T05:00:15Z 小鉢 が あと一品欲しい！ こんな時に役立つ 小鉢レシピ Movable Type 3.36 tag:www.s-kitchen.com,2008://1.182 2008-06-15T05:00:00Z 2008-06-15T05:00:15Z

薬味たっぷり 冷奴。 薬味 たっぷりで、あっさり美味しい 冷奴 です（＾＾） 冷奴 や湯豆腐 が実は苦手な私でも、美味しく食べれました♪

薬味たっぷり のこのあっさり冷奴 は とても美味しかったです♪ これからの季節は、 絶対、合いますよ(*^ω^*)]]> ビールのお供としても合いそうです＾＾ 今回紹介する 合わせ薬味 は、やっこ以外とも相性がいいので 肉料理などにも使ってみてくださいね♪ ranking ▼ 薬味たっぷり 冷奴　（3人分）　 豆腐 … １丁 かいわれ大根 … １パック　(３等分） みょうが … １パック　(薄い輪切り） 大葉(青じそ） … １パック　(千切り） 生姜 … １片(千切り） ねぎ … １本　(小口切り） ゆずぽん酢 … 適当 （1） 豆腐は３等分に切り、器にのせる。 （2） 薬味は、５種類全部刻んだものを ボールの冷水に５分程浸けて、ざるに打ち上げておく。 （3） １に２の薬味をたっぷりと乗せ、 ゆずぽん酢をかけて出来上がりです。 残りの合わせ薬味は、容器の底にキッチンペーパーを敷き、 その上に入れて置くと１週間は大丈夫。 これを使って、刺身や肉料理の下に敷いて食べても合いますよ。]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.180 2008-06-13T04:00:00Z 2008-06-13T05:29:04Z

れんこん の きんぴら。普通のゴボウのきんぴら も美味しいけど、 れんこん を薄くスライスした て味付けした きんぴら 、なかなかイケるんですよね（＾＾♪

れんこん は穴がぼこぼこ開いてて淡白なので]]> あまり栄養もないような気がするけど、実際には ビタミンC、鉄分、タンニン、カリウム などが多く含まれていて 食物繊維も豊富な野菜なんですよ♪ →blogrank ちなみに、蓮根の花が「お釈迦様の花」 だという事は 割と最近まで知らなかった私(笑) れんこん に、こんな綺麗な「蓮（はす）の花」が 咲くなんて、ちょっと不思議じゃないですか(^ω^)♪ ▼ れんこん の きんぴら　(４人分） 蓮根 … 1/2本 黒ゴマ … 少々 サラダ油 … 大１ 塩こしょう … 少々 砂糖 … 大１ 醤油 … 大２ 酒 … 大１ みりん … 大１ 一味唐辛子 … お好みで （1） 蓮根は、薄切りにして水に浸けて置く。 （2） フライパンを熱しサラダ油を入れて、 蓮根を入れ炒めます。 （3） 軽く塩こしょうをして、他の調味料を加え、 よく混ぜながら味つけをする。 （4） 最後に、煎りゴマと 一味唐辛子 を振りいれ混ぜ合わせたら出来上がり。 一味唐辛子でピリッとさせれば食欲もUPしますよ＾＾ 蓮根 は薄くスライスしたほうが 火が通るのも早いので、短い調理時間で パパッと作れます。 関連： きんぴらごぼう]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.144 2008-04-24T05:00:00Z 2008-05-02T18:23:09Z

かぼちゃ 小豆の 茶巾しぼり。作り方 茶巾しぼり なんて、あら上品(笑) たまにはこんなのも(^^ゞ

かぼちゃ を使ってるので、色合いも綺麗♪ 今回は 小鉢用に作ったけど、砂糖の量を増やせば、そのまま デザートにもなりそうです♪→人気rank]]> ▼かぼちゃと小豆の茶巾しぼり 　（ 材料4人分 ） かぼちゃ …… 4分の１ 小豆 …… 2分の1袋 砂糖 …… 大さじ３ 塩 …… 小さじ半分 （1） 小豆を軽く洗い水に１時間程浸けて置く。 かぼちゃは、皮の汚い部分を取り除き、適当な 大きさに切って水に浸ける。 （2） 鍋に湯を沸かし、かぼちゃと小豆を入れて、 お湯がひたひたの状態にして煮ます。 最初は強火で、沸騰したら弱火にして調味料を加え、 ３０分程煮ます。柔らかくなったら火を止め 木べらでよく混ぜて、冷ます。 （3） 布巾を水に浸けて固く絞り、好みの量を包み込んでキュッと絞る。 余分な水分をかるく除き、布巾をそっと開いて お皿に盛れば、出来上がりです。 三つ葉などをお皿に添えてあげると さらに見栄えがよくなります(^^ゞ　量を少し多めに作っておいて 砂糖の量の多いデザートバージョンも作っておくのも、いいかも(^o^)]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.119 2008-04-05T07:00:31Z 2008-04-05T07:09:50Z

菜の花 の 酢味噌 和え。 菜の花 を本当に最近よく、色んなところで見かけます＾＾ 春ですね〜♪ 黄色い花がすごく綺麗に咲いてました！

今日はそんな、菜の花 レシピ です！]]> ▼菜の花 の酢味噌 和え　（ 材料4人分 ） 菜の花 …… 2束 酢味噌 …… 適量 釜揚げしらす …… 適量 菜の花 はざく切りにして、ひとつまみの塩を入れたお湯で ゆでます。太い部分から先に入れてください。 茹で上がったら水気をよく切って、 酢味噌と しらす をトッピングして出来上がりです。 菜の花 の成分には、解毒作用 と 熱を下げる働きがあるんだそうです。 昔は摩り下ろして 幹部に薬代わりに塗っていた事もあったとか（＾＾） 代謝促進効果 もあるので、肩こりなんかの人にもいいですネ]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.106 2008-03-31T01:00:00Z 2008-03-31T01:00:08Z

梅干 と クラゲ の和え物。 クラゲ って海にウジャウジャいる、あのクラゲ なの〜？（＾＾； と、正体が分かるまではビビっていた私(笑)

中華料理などにもよく使われる お料理に使える クラゲ は、エチゼンクラゲ という種類なんだって。]]> 海水浴などで刺すクラゲ とは別物だけど、 残念ながら（？）カタチは一緒。　でもこれが、美味しいから仕方ない(笑) ▼白菜のお味噌汁 　（ 材料3人分 ） クラゲ …… 1袋 キュウリ …… 1本 梅干 …… 2つ（大） ゆずポン …… 50cc （1） クラゲは、水につけて塩抜きをします。 キュウリはスライスして塩もみし、しんなりしたら 水分を絞っておいてください。 （2） 梅干は種を取って、刻んでおきます。 塩抜きしたクラゲを程よい長さに切って、ゆずポン、 キュウリ、梅干 を全て合わせてよく混ぜたら出来上がり。 今回は入っていませんが、ササミを入れても 美味しいし、ボリュームUPするのでいいですよ〜♪]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.97 2008-03-29T02:50:00Z 2008-03-30T07:01:06Z

なまこ酢 。子供の頃 は ナマコ がだいっっキライでした。ナマコ は何しろ、見た目がグロテスクですから(笑)でも最近は、ナマコの美味しさにハマッてます♪

さばき方 や 調理法 がよく分からない方も多いようなので そちらも簡単に説明しますネ。]]> ▼なまこ酢　作り方 　（ 材料4人分 ） なまこ …… 2袋 寿司酢 …… 50cc ゆずポン …… 大さじ1 おろし大根 …… 2分の1カップ スプラウト …… 少々 なまこ の さばき方。 なまこ は、両端を切り落として内臓を取り出します。 その後、食べやすいサイズにナマコを刻んで、 塩もみをしたあと、よく水洗いをします。 寿司酢、ゆずポン、おろし大根 を合わせたものの中に ナマコ を入れて混ぜれば出来上がりです。 小鉢に盛るときに、スプラウトを乗せると綺麗です。 おろし大根 を入れると、グッッと美味しくなります(^^ゞ なまこ は、最初から刻んで売られているものもありますが 切ってあるものは量が少なくて高いので、 上記の方法で是非、試してみてください(^o^)]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.91 2008-03-27T11:50:40Z 2008-03-30T07:03:01Z

ホタテ が入って、ちょっと食べ応えのあるひじき です（＾＾）ひじき は、海藻なのでミネラルとカルシウムたっぷり！鉄分 も多く含んでいるので、貧血にも効果的です。

ひじき は、海藻なのでミネラルとカルシウムたっぷり！ 鉄分 も多く含んでいるので、貧血にも効果的です。]]> ▼ホタテ の ひじき煮 　（ 材料4人分 ） ベビーホタテ …… 150グラム 生ひじき …… 150グラム ごぼう …… 4分の1本 人参 …… 4分の1本 油揚げ …… 4分の1枚 だし汁 …… 1カップ 酒 …… 大さじ1 砂糖 …… 大さじ2 しょう油 …… 大さじ3 サラダ油 （1） ゴボウはささがきに、油揚げと人参は千切りにしておきます。 熱したフライパンにサラダ油をひいて、ごぼう、 人参の順に入れて炒めます。 （2） 火が通った頃に、ダシ汁としょう油、砂糖、酒 を入れて、生ひじき、ホタテを加えて少し煮れば出来上がり。 我が家では、ひじきを作る時に ベビーホタテやアサリなどを入れて一緒に煮ます。 貝からダシも出て美味しくなりますよ(^^)v 予断ですが、日本ひじき協会 なんてものを見つけました(笑)]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.67 2008-03-18T12:25:23Z 2008-03-30T13:46:24Z

アナゴ と キュウリの酢の物 は、アナゴ は ウナギと違って安いので買いやすいし美味しいので、酢の物がグレードアップしますよ（＾＾♪

酢の物 が苦手な人でも 多分、食べられると思いますよ〜♪]]> ▼アナゴとキュウリの酢の物 　（ 材料4人分 ） あなご …… 2匹（味付けあなご） キュウリ …… 1本 カニかまぼこ …… 2本 寿司酢 …… 大さじ1 （1） キュウリはスライスして塩もみし、水分をしぼっておく。 カニかま は、ほぐしておく。 アナゴ は食べやすい大きさに切っておく。 （最初から小さく切って売ってあるものもあります） （2） きゅうり、カニかま、あなご をボールに入れ 寿司酢を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。 アナゴ 自体に、すでに味付けされているので、そこに キュウリ 、カニかま と寿司酢を合わせるだけで、 美味しく食べられますよ。]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.46 2008-03-11T14:55:09Z 2008-03-11T14:55:51Z

明太子と 大葉のササミ巻き レシピ。冷えても美味しいのでお弁当に入れてもいいかも（＾＾）

明太子と 大葉のササミ巻き なら、冷えても美味しいので お弁当に入れてもいいかも（＾＾）]]> ▼明太子と 大葉のササミ巻き 　（ 材料2人分 ） ササミ ・・・・・・ 4本 大葉 ・・・・・・ 16〜20枚 明太子 ・・・・・・ 適量 （1） ササミを縦に3等分、スライスします。 スライスしたササミの上に大葉を4〜5枚ひき、 明太子を薄く満遍なく乗せていきます。 ※ササミは薄くしたほうが、火が通るのが早いですよ。 （2） 後は、ロールケーキのようにクルクルッと巻きます。 フライパンに油をひき、巻いた最後の部分を下にして焼きます。 こげ色が付いてきたら、回して全体的に火を通します。 （3） 火が通ったら食べやすい大きさに切って、 お皿に盛って出来上がり。 明太子は、欲張って沢山入れすぎると辛くなります(笑) 辛いのが好きな人はいいですが、お好みで調節してくださいネ。]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.39 2008-03-11T01:23:30Z 2008-03-11T01:23:41Z

きんぴらごぼう レシピ。出来立てのホカホカ きんぴら を食べてください♪

でも、作りたてホカホカの時に食べるのが きんぴらごぼう って一番美味しいですよね〜♪ きんぴら を自分で作るようになって、すごく驚いた事です（＾＾）]]> ▼きんぴらごぼう レシピ 　（ 材料4人分 ） ごぼう ・・・・・・ 2分の1 人参 ・・・・・・ 3分の1 ゴマ油 ・・・・・・ 大さじ1 塩、コショウ ・・・・・・ 少々 黒ごま ・・・・・・ 少々 一味唐辛子 ・・・・・・ 適量 砂糖 ・・・・・・ 大さじ1 しょう油 ・・・・・・ 大さじ1 みりん ・・・・・・ 大さじ1 お酒 ・・・・・・ 大さじ1 （1） きんぴらの味付けとなる調味料を、混ぜ合わせておきます。 砂糖、しょう油、みりん、お酒　・・・これらは同量で合わせればOK。 （2） 熱したフライパンにゴマ油をひき、ささがき しておいた ごぼう と 人参を加え、炒める。火が通ったら軽く塩・コショウを。 （3） 合わせておいた調味料を加え、味を絡ませる。 最後に黒ゴマ（白でもいいです）と、一味唐辛子 をお好みの量加え 混ぜ合わせたら出来上がり。 ピリッと辛いほうが、ゴハンが進みます＾＾ 出来れば、ホカホカのうちに食べてください♪]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.29 2008-03-07T13:39:42Z 2008-03-07T13:46:20Z

ほうれん草と小エビの煮びたし レシピです。ほうれん草 って、子供の頃は苦手だったんですけどいつの間にか、食べれるようになった＾＾

大人の階段を、知らぬ間に上っていたんだな〜(^∀^) と、 ほうれん草 ごときで、そんな事を思っていたら]]> よく考えたら、いまだにビールは飲めなかった(笑) あの苦さは、いつになったら美味しく感じれるんでしょうか（＾＾； グビグビっとのんで　 「・・・・ック〜〜〜〜！！」って言ってみたい(笑) 早くオトナになりたい・・・。 ▼ほうれん草 と 小エビ の煮びたし 　（ 材料4人分 ） ほうれん草 ・・・・・・ 1束 干しエビ ・・・・・・ 適量 水 ・・・・・・ 120cc みりん ・・・・・・ 40cc しょう油 ・・・・・・ 40cc 花かつお ・・・・・・ 2パック （1） 水、みりん、しょう油、花かつお を入れた鍋を火にかけ、 沸騰したら花かつおを半分取り出し、食べやすいサイズに切った ほうれん草 を入れる。 （2） 少し煮てしんなりしたら、干しエビを入れて よく混ぜて出来上がり。 オトナは好き嫌いしちゃいけません。(笑)]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.9 2008-03-05T11:50:44Z 2008-03-07T15:24:57Z

お酒を飲みながら、ちょっとおつまみが欲しい。こんな時に 「大根のなめたけ和え」 が活躍してくれます♪

小鉢に、ササッと盛るだけ１分で出来るんですけど 大好きです♪ホント、美味しいですよ＾＾]]> 大根 と なめたけ和え 　（ 材料4人分 ） 大根 ・・・・・・・ 10〜15センチ なめたけ ・・・・・・・ 大さじ4 きざみ海苔 ・・・・・・・ 少々 （1） 大根を、食べやすく薄いサイコロ状に切って 小鉢に盛ります。 （2） なめたけ（瓶詰めなど）を、大根の上にかけて 最後に海苔をふりかけて出来上がり。 食べる時に、なめたけ と大根を和えて 食べてください（＾＾） なめたけ のほうにしっかり味が付いているので 特別何も味付けをしなくても、十分美味しく食べられます♪]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.13 2008-03-05T11:40:53Z 2008-03-05T11:40:15Z

ピーマン って、結構キライな人も多いみたいですが、シーチキン と一緒に食べると、美味しく食べられますよ（＾＾）

あ、シーチキンって商品名でした(笑) ツナです。＾＾　つい、シーチキンって呼んじゃいません？(笑)]]> ピーマン の シーチキン（ツナ）詰め 　（ 材料4人分 ） ピーマン ・・・・・・・ 4個 ツナ ・・・・・・・ 2缶 玉ねぎ ・・・・・・・ 6分の1 マヨネーズ ・・・・・・・ 大さじ3 とろけるチーズ ・・・・・・・ 2枚 塩・コショウ ・・・・・・・ 少々 一味とうがらし ・・・・・・・ 少々 プチトマト ・・・・・・・ 色味程度 （1） ピーマンは半分に切って、タネとヘタを取っておきます。 玉ねぎは、みじん切りに。 （2） ボールにツナをほぐし入れて、玉ねぎ、マヨネーズ、 塩・コショウし、混ぜ合わせます。 （3） ピーマンの中に、（2） を詰めていきます。その上に 小さくカットしたプチトマトと、チーズを乗せ、 その上に一味唐辛子を振り掛けます。 オーブン（トースターでもOK）で4分くらい焼いて出来上がり。 焼けたら、食べやすく半分に切ってお皿に盛ってください＾＾ 今回は入れてないのですが、コーンを入れても 美味しいですよ(^^)v トマトと玉ねぎは、量が多くなると水分がでるので 気をつけてください。 トースターでうまく焼けない時は、 フライパンに入れフタをして、蒸し焼きにすれば 失敗せずに焼けます（＾＾♪]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.17 2008-03-05T08:00:23Z 2008-03-05T07:59:37Z

ちょっと小腹が空いたぁ〜(=_=) という時に、よく作っていた ダシ巻き玉子。アッツアツが美味しいんです♪

ネギとジャコ を入れると、 栄養価UPするし、美味しいんです！]]> ▼ダシマキ玉子 　（ 材料4人分 ） 玉子 ・・・・・ 4個 青ネギ ・・・・・ 少々 ちりめんじゃこ ・・・・・ 少々 ダシ汁 ・・・・・ 大さじ4 しょう油 ・・・・・少々 （1） といた玉子の中に、ネギ、ちりめんじゃこ、ダシ汁を入れ よくかき混ぜる。じゃこに塩気があるので、 しょう油は少し加える程度で。 （2） 玉子焼き器 で、普通に玉子焼きを作る要領で 重ね焼きしていく。 今回はししゃもを焼いて添えていますが、 大根おろしと一緒に食べても美味しいですよネ(^з^)-☆ じゃこ を、しらす に変更してもOKです。]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.15 2008-03-04T15:30:00Z 2008-03-04T16:01:24Z

山芋 オクラ の 梅風味。食欲が無い時、ネバネバ × ネバネバ パワーと梅の酸味が、元気付けてくれます＾＾

書いてたら、食べたくなってきました(笑)]]> 海外旅行などに行くと、日本が恋しくなる時は やっぱり一番は食事！ 特に、こういうサッパリしたものが 無性〜っに食べたくなります（＾＾） 食習慣もあるけど、日本人の体には和食が やっぱり合っているんだな〜とヒシヒシ感じます。 なので、和食のレパートリー （ レシピ ） も 増やして行きたいと思います(^^ゞ！
▼山芋 オクラ の 梅風味 　（ 材料4人分 ） 山芋 ・・・・・・・ 15cmくらい オクラ ・・・・・・・ 5〜6本 花かつお ・・・・・・・ 適量 梅肉 ・・・・・・・ 3つくらい 塩 ・・・・・・・ 少々 しょう油 ・・・・・・・ 大さじ2〜3 プチトマト ・・・・・・・ 4個 （1） オクラは塩もみして、お湯にサッとくぐらせる。 7〜10秒くらいで色が鮮やかになるので、ザルに上げて 水分をきっておく。→ 小口切りに。 （2） 梅干は種を取って、細かく刻んでおく。 山芋は食べやすいサイズに、サイコロ状に切っておきます。 （3） ボールに全て入れて、混ぜ合わせて 味をみて、調整します。 （4） 小鉢や小さな器に盛って、スライスしたプチトマトを 最後にのせると、綺麗です。 お好みですが、花がつお、梅肉 などを ちょっと多めにすると、より美味しくなると思います（＾＾♪ お酒のおつまみにも。]]>