エビチリ　簡単♪ 作り方

▼エビチリ　作り方 　（ 材料4〜5人分 ）
エビ …… 20匹
長ネギ …… 1本
豆板醤 …… 大さじ1
ケチャップ …… 大さじ8
酒 …… 大さじ3
しょう油 …… 大さじ2
生姜、ニンニク …… 各2かけら
砂糖 …… 大さじ1
片栗粉 …… 適量
塩・コショウ …… 少々
パセリ …… 少々

（1） 豆板醤、しょう油、酒、砂糖とケチャップは
合わせて、よく混ぜておきます。

（2） 殻と尻尾、背わたを取ったエビに塩・コショウをして
片栗粉をまぶします。
熱したフライパンに、少し多めの油を引いてエビを入れ
軽く炒め、表面の色が変わったら取り出します。
この時点で中は半生でもOK。

（3） 次にソースを作ります。フライパンに油をひき、
みじん切りにしたショウガとニンニクを入れ、香りが立ったら
同じくみじん切りにしておいた長ネギと（1）の調味料を加えます。

（4） その中にエビを入れ、絡めながら
温まったら出来上がり。お皿に盛るときにパセリを散らす。

チリソース の辛さは、お好みで足してください。
上記では ピリ辛 くらいでしょうか＾＾
もう少し辛いほうが、個人的には好きです♪

エビの背わた って何？というご質問を頂いたのでお答えします＾＾
えびの背中の部分にある黒いスジのようなもので、
背わた とは、えびの排出物 なんです。　

これを取らずに食べると、噛んだ時に ジャリッ・・・と
いう事があるので、取ったほうがおすすめ。

ちなみに、「むきエビ」 として売られてるものは
背わた処理してあるものが、ほとんどのようですよ（＾＾♪

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