tag:www.s-kitchen.com,2009://1 2008-08-24T03:01:44Z 魚料理 のおかず、煮物、焼き物、お刺身、揚げ物など Movable Type 3.36 tag:www.s-kitchen.com,2008://1.199 2008-08-24T03:00:00Z 2008-08-24T03:01:44Z

小イワシのお刺身。 小イワシ のさばき方 を、動画で説明します（＾＾）。

小イワシ とか 光モノの魚がダメな私は、作ったことが無く、 小イワシ レシピ、今回は 母に魚の処理の仕方などを 教えてもらいました♪ ]]> 小イワシのお刺身って、自分で作ると とってもリーズナブルで新鮮なものを食べられますから オススメですよ（＾＾♪ →blogranking イワシ は、漢字で 「 鰯 」 ← 魚へんに弱い、と書きますよね。 字のとおり、凄く柔らかいので、さばく時には 包丁は必要ないんですね。 指だけで簡単に3枚下ろしにできます。 ポイントは、母曰く、3枚におろした後に普通の水ではなく 塩水で洗ってあげると、鮮度が落ちないそうです(^^ゞ あとは、小口切りにしたネギを たっぷりかけて、お醤油かポン酢で召し上がれ♪ 父曰く、お酒のお供に最高なんだそうです(^^ゞ]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.195 2008-07-21T13:00:00Z 2008-07-21T13:31:49Z

ブリの照り焼き 電子レンジ レシピ です♪ 暑い夏は、キッチンに立ちたくない(笑) 電子レンジ レシピ なら、こんな時すっごく助かります♪ 調理が早くて、暑い思いもしなくて済むし

電子レンジ レシピ なら、こんな時すっごく助かります♪ 調理が早くて、暑い思いもしなくて済むし＾＾！ というわけで ブリの照り焼き 電子レンジ レシピです♪ →レシピranking]]> ブリ の照り焼き　電子レンジ レシピ ▼ ぶり の照り焼き　（1人分） ブリ … 切り身 1枚 しょう油 … 大さじ1 砂糖 … 大さじ1 お酒 … 大さじ1 しょうが … 小さじ2分の1 片栗粉 … 小さじ2分の1 （1） ボウルに調味料を合わせ、よく混ぜます。その中に ブリ を入れ、タレを絡めます。 （2） ブリ の両面にタレが絡んだら、ラップでふたをします。 その時、ラップの端を少しあけておきます。 （3） 電子レンジに入れる時は、ブリの皮側が ターンテーブルの外側に向くようにして入れます。 電子レンジ で 600w なら2分、500w なら2分20秒加熱したら 出来上がりです。皿に盛ってタレをかけてください。 電子レンジ レシピ なら、調理が早いだけでなく 余計な油を使わないので、ヘルシーに食べられますよ（＾＾）]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.109 2008-04-01T04:00:00Z 2008-08-22T13:01:40Z

エビチリ 簡単レシピ の 作り方。　エビのチリソース ってとても簡単に出来るので、挑戦してみてください♪

エビチリソース って、とても簡単で 美味しく作れるのでやってみてください♪…blogrank]]> ▼エビチリ　作り方 　（ 材料4〜5人分 ） エビ …… 20匹 長ネギ …… 1本 豆板醤 …… 大さじ1 ケチャップ …… 大さじ8 酒 …… 大さじ3 しょう油 …… 大さじ2 生姜、ニンニク …… 各2かけら 砂糖 …… 大さじ1 片栗粉 …… 適量 塩・コショウ …… 少々 パセリ …… 少々 （1） 豆板醤、しょう油、酒、砂糖とケチャップは 合わせて、よく混ぜておきます。 （2） 殻と尻尾、背わたを取ったエビに塩・コショウをして 片栗粉をまぶします。 熱したフライパンに、少し多めの油を引いてエビを入れ 軽く炒め、表面の色が変わったら取り出します。 この時点で中は半生でもOK。 （3） 次にソースを作ります。フライパンに油をひき、 みじん切りにしたショウガとニンニクを入れ、香りが立ったら 同じくみじん切りにしておいた長ネギと（1）の調味料を加えます。 （4） その中にエビを入れ、絡めながら 温まったら出来上がり。お皿に盛るときにパセリを散らす。 チリソース の辛さは、お好みで足してください。 上記では ピリ辛 くらいでしょうか＾＾ もう少し辛いほうが、個人的には好きです♪ エビの背わた って何？というご質問を頂いたのでお答えします＾＾ えびの背中の部分にある黒いスジのようなもので、 背わた とは、えびの排出物 なんです。　 これを取らずに食べると、噛んだ時に ジャリッ・・・と いう事があるので、取ったほうがおすすめ。 ちなみに、「むきエビ」 として売られてるものは 背わた処理してあるものが、ほとんどのようですよ（＾＾♪]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.104 2008-03-30T14:00:00Z 2008-03-30T14:05:07Z

タナゴの煮付け。 タナゴ で作っていますが 白身魚 なら同じ調理法で、味付けOKです（＾＾）

魚の煮付け は、ダシ汁 を加えて作る方もいますが、 魚からいいダシが出るので、 ダシ汁はあえて加えなくても十分美味しいですよ＾＾]]> ▼タナゴ （白身魚）の煮付け　レシピ 　（ 材料4人分 ） 魚 ・・・・・・ 4匹 水 ・・・・・・ 300cc みりん ・・・・・・ 50cc 酒 ・・・・・・ 50cc しょう油 ・・・・・・ 100cc 絹豆腐 ・・・・・・ 2丁 （1） 水、みりん、酒、しょう油 を合わせフライパンに入れ 火にかけます。沸騰したらその中に魚を入れ煮ます。 （魚はボディに　×　印の切り目を付けて上げると、煮えやすい） （2） 落し蓋をして、一度沸騰したら中火にして お豆腐を入れて、しばらく煮たら出来上がり。 食事が欧米化してきている日本の食卓ですが、 昔の人は魚をよく食べていたので、スリムな日本人が 多かったんだそうです＾＾ 魚はDHA が豊富で、血液 をサラサラにする 効果や中性脂肪値を下げたりする効果があるので、 気になってる人は、魚をよく食べるといいそうですよ〜♪]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.65 2008-03-18T06:20:19Z 2008-03-18T06:31:57Z

イカの開き干しを、網焼きするだけ♪お酒のおつまみにどーぞ！

イカ って、犬にとっては消化不良を起こす食べ物らしいので 動物病院などでは、「食べさせちゃダメだよ」 って言われます。 ということで、我慢してね（＾＾；(笑)]]> ▼イカ の開き干し 　（ 材料3人分 ） イカの開き干し …… 1杯 マヨネーズ 七味唐辛子 レシピ は・・・と説明するまでもなく、 イカの開き干しを、網焼きするだけです(・◇・)ゞ 我が家では、マヨネーズと七味唐辛子を混ぜて、つけて食べてます。 マヨがピリッとして美味しいですよ♪ イカは、焼きすぎ注意です（柔らかいほうが美味しいですよ）]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.48 2008-03-12T12:28:09Z 2008-03-12T12:30:12Z

サンマ の干物、これって外はカリカリなんだけど中はフワッとしてて、美味しいですよね（＾＾）

生魚のサンマ を調理するより全然ラクチンで 臭みもないので、これならヒカリモノでも食べれます♪]]> ▼サンマの干物 カリカリ焼き サンマの干物 大根おろし 焼いて大根おろしを添えるだけ。 おしょう油をかけて、食べるだけなんで超カンタンです♪ 生の魚と違って、日持ちするので 干物ってラクですね(^∀^)]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.44 2008-03-11T11:20:49Z 2008-03-11T14:33:29Z

サバ の煮付け レシピ。煮付けはあんなに美味しいのに、シメサバ になると、どーしても食べれないものです(ToT)

でも、煮付け限定(笑)　シメサバ とかになると サバが不憫でなりません。。。「美味しいのに！」と怒られますが(笑) オトナの味なんでしょうか（＾＾；]]> ▼サバの煮付け　レシピ 　（ 材料4人分 ） サバ ・・・・・・ 1匹 （4当分に切ります） 水 ・・・・・・ 300cc みりん ・・・・・・ 50cc 酒 ・・・・・・ 50cc しょう油 ・・・・・・ 100cc しょうが ・・・・・・ 1かけら （1） しょうがは小さくスライスにしておきます。 水、みりん、酒、しょう油、しょうが を合わせフライパンに入れ 火にかけます。沸騰したらその中にサバを入れ煮ます。 （2） 落し蓋をして、一度沸騰したら中火にして しばらく煮たら出来上がり。 お魚を煮た残り汁は、美味しいダシも出ているので 野菜の煮込みなどに再利用しても美味しいですよ（＾＾） また、白身魚やカレイなど、 他の魚でもこの味付けで美味しく食べられます。]]> tag:www.s-kitchen.com,2008://1.36 2008-03-08T13:30:58Z 2008-03-09T17:48:05Z

鮭 （ サーモン ）を チーズ風味でサッパリ食べられる、鮭 レシピ。 とっても簡単！

しかもサッパリ美味しいのでオススメです♪]]> ▼鮭 のサッパリ チーズ焼き　（ 材料4人分 ） 鮭 ・・・・・・ 4枚 塩・コショウ ・・・・・・ 少々 粉チーズ ・・・・・・ 適量 レタス ・・・・・・ 適量 トマト ・・・・・・ 1個 （1） 鮭 の両面にかるく塩・コショウします。 熱したフライパンに少し油をひいて、鮭をいれ焼いていきます。 （2） 鮭 の裏面に焼き色がついてきたら、裏返して 反対側を焼きます。この時、粉チーズを鮭の上に振り、 フライパンにフタをして、弱火で焼きます。 （3） 火が通ったら、レタスをトマトを添えた お皿に盛って、出来上がりです。 粉チーズは多めにかけても、とろけるチーズとは違って さっぱり食べられます＾＾ 粉チーズは多めにかけておくと美味しいですよ♪]]>