ゴーヤ チャーハン

ゴーヤ チャーハン の作り方。 ゴーヤ が沢山できた今年は、ゴーヤ チャンプルにしたり、ゴーヤ チャーハンにしたりと いろいろ楽しんでます(^。^)♪

ゴーヤ チャーハン の作り方。
ゴーヤ といえば今年の我が家は、おばあちゃんが 借りている
小さな畑で、初めて ゴーヤを育ててくれました(^^)

ゴーヤチャーハン

ゴーヤ を育てるのが初めてだったので、
最初の年から、食べられるサイズに育つか心配だったんだけど、
ゴーヤ くんの成長はすごいね(笑)

まさかこんなにゴロゴロと出来ると思ってなくて
ゴーヤ チャンプルにしたり、ゴーヤ チャーハンにしたりと
いろいろ楽しんでます。

ゴーヤ って、そのもの自体が
熟れすぎると黄色になるって、知ってました??

黄色いゴーヤ っていうと綺麗で可愛い感じに聞こえそうだけど、
実物にはかなり、ビビリましたよ(^^;

なんかエグいんです・・・、緑のゴーヤが黄色になって
パカッと実が崩れて開き、中から赤い種と汁が・・・(; ̄◇ ̄)

gooya.jpg

・・・おぞましい(ΤДΤ)
美味しい ゴーヤなのに、実が開くと衝撃でした(汗)

作り方

▼ ゴーヤ チャーハン レシピ (4人分)
ご飯 …… 4人分
ゴーヤ …… 小1本
ベーコン …… ハーフ1パック
ちりめん …… 1/2パック
玉葱 …… 1/2個
人参 …… 1/4本
エリンキ …… 1本
卵 …… 2個
塩・コショウ・しょう油

(1) ゴーヤは、縦に切ってスプーンで種を取り除き、
スライスして水に浸けておきます。その他の材料も小さく切る。

(2) フライパン or 中華なべ を熱して、サラダ油を入れ、
ゴーヤを入れてよく炒めます。続いて卵とご飯を入れ、その後
ベーコン・ちりめんじゃこ を加えて更に炒めます。

(3) 残りの野菜を一度に加えて、強火のまま炒め、
塩こしょうで味を整えたら、最後に香り付けで
しょう油を回し入れてれば出来上がり。

一言
味付けする時、チリメンジャコに塩分があるので
塩、コショウ、しょう油の分量に気をつけてくださいね(^^)
ゴーヤは、最初にしっかり炒めるほど
苦味が和らぎます。苦手な人でも食べやすくなりますよ♪


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